2014/12/30

荷蘭・阿姆斯特丹・Sofitel Legend Amsterdam The Grand

六天的Amsterdam我們選擇了位於市中心的Sofitel Legend Amsterdam The Grand,距離Dam Square只有幾分鐘距離,兩旁都是canel,環境相當安靜。

Sofitel Legend Amsterdam The Grand 門外 
酒店外的canel,酒店外亦有碼頭泊岸

我們從火車站步行至酒店大約六分鐘路程,遠處已經看到很高兼且戴了很高的黑禮帽接侍員,荷蘭人你們知道自己真的很高嗎?

房間我們只選擇了30m的superior queen房間,酒間很大樓底亦很高,當中房裡的床及馬桶可以以巨人size來形容,我們這等小人用得有點不慣。

每天均有新鮮水果及玻璃瓶裝evian 水供應,荷蘭出名Stroopwafels也有提供

洗手間內甚麼都很巨大

Hermes的用品也很好用

荷蘭的風格都很色彩繽紛
酒店員工有禮亦很幫忙,服務很貼心亦很慷慨,入住時正值復活節酒店送我們在法國火車站也有想過買的朱古力兔子應節!

這酒店最深得我心的應該是窗外一景,外邊基本上很少路人,canel都是靜靜的,一早一晚會有很多動物如天鵝及鴿子走出來,又或是看看對岸的民居生活,每樣都像圖畫一樣,靜靜的,但會讓你感到暖暖的!

在荷蘭我很喜歡看在屋子裡的居民生活,他們的屋子大多很乾淨整潔,在屋子內他們都不是在看電視,有時煮食,有時看書,有時談天,很有生命力。

晚上的天鵝

早上了,天鵝回家了

住了數天也看到酒店每天都在改進佈置,常常都有新的裝飾出現,又或是正在組裝新的雕塑佈置大堂,大堂佈置優雅大器,但如此高級的酒店在不遠處也會出現coffee shop,即是賣大麻的店舖,有時一早外出看到街上的光景,也會明白到酒店門外長期出現彪形大漢再加高禮帽註守的原因。

荷蘭・阿姆斯特丹・Envy

因為寫blog的關系讓我重看了去荷蘭的相片,回想我們去旅行前真的沒有多計劃在荷蘭的餐廳,也是因為沒有期望所以沒有失望吧,結果有些餐廳是令我頗驚喜的,當中要數位於Prinsengracht canel 的Envy,我們2012到訪時他是得到一星級榮譽的,最近查看好像只有推介級別。

其實荷蘭的canel全都很美,大多樣子很像,但Prinsengracht canel是特別美及熱鬧的,我想是因為它在很出名的Anne Frank museum 旁,我有兩天同樣經過博物館旁都很人頭湧湧,我們也許不知道Anne Frank的來頭,但對歐洲人來說她於二戰時的經歷應該很特別,所以來參觀的人真的很多,經過博物館後迅步一直走便會找到這餐廳了。

Prinsengracht canel,晚餐後仍然是陽光明媚

餐廳走型格路線,不太大但每台的空間很足夠,中間還有share table,牆上放滿了火腿及芝士,相信是這餐廳的招牌吧,所以它的tasting menu都是一碟大大的火腿。
食材的牆,如果再豐富一點視覺較果會更好

不知為甚麼在香港不會飲可樂的我,去到旅行就會有想飲的衝動

ham platter
我們要的是5 course tasting menu,也是奧斯陸菜的慣性,有牛有魚,但有點特別的是餐廳會用比較小的碟來上菜,尤其西餐,真的很少見那麼小小的擺盤,上網google後發現是“French Tapas”的一種,西菜難得一見的精致。
很精致的前菜


有對比便會覺得碟子很少


我們放棄了cheese platter後得到了pineapple platter,那一片網狀的薄片仍然是芝士!

在荷蘭芝士與甜品是一個等號

如果是以有星級的水準我會覺得還可以,但如果是以推薦餐廳的水準我會覺得是有驚喜,不妨一試吧!

荷蘭・阿姆斯特丹・Restaurant d'Vijff Vlieghen (The Five Flies)

從巴黎到Amsterdam後我們便check in 了 The Grand酒店,友善的Front Desk們立刻問我們需不需要traveling tips,當中她最著緊的便是問我們決定好晚餐地點沒有,我還未回過神來她便替我們先打到Five Flies,很幸運地我們能夠即時訂座。

時間尚早,我們參觀了酒店後便到市內走走,剛巧那天到步時天氣不是太好,街上濕濕冷冷不好走,我們甚至在Five Flies門外等了一會,六點正便準時入座了。

Amsterdam市貌,很美,是我最喜歡的歐洲市貌之一
The Grand位處於Amsterdam正中心,離火車站很近,Five Flies位置亦十分方便,有酒店步行過去五分鐘便到了。

從我們的座位向外看
事前並沒有做任何資料搜集(對不起,我覺得荷蘭與美食完全是風馬牛不相及!)所以進餐廳時是很驚喜的,餐廳是由一間17世紀時的建築物改建而成,內有不同設計的房間,由於入座時間尚早,我們被安排了坐在近窗的角落,可以看到餐廳全貌,又能看看街外風景,實在是太好了!



他們出品的水

還有油
我想這餐廳是對自己的出品十分引以為傲的,任何細節你也能找到與別不同的地方,包括每間餐廳必備的水及olive oil,還記得侍應介紹那油是在法國特製的。

我們要了一個five course 一個 six course 的dinner set,基本上就是多一個主菜的分別,但如果細食的要4 course 就已經很足夠,奧斯陸菜的特色不單分量多,而且食材全都是高旦白質的魚呀牛呀芝士呀,大食如我也覺得飽得過份。但食材果真新鮮,擺盤亦很花巧及有驚喜。


紫色的也能食,但忘記了是甚麼食材



牛肉很好味,但分量太多了

到荷蘭又怎能錯過他的芝士呢,第一餐在Five Flies我們還是跟足傳統要了Cheese platter,芝士不是不好吃,但他只提供背後那小小的旦糕給你伴食,我們平常慣用的餅乾呀、乾果呀完全不見跡影,我們只好慢慢食,味道由左至右由淡變濃,最右邊的blue cheese我們真的投降了,而之後幾天的晚餐我們也request了不要cheese platter了,有些東西嚐過便好,不要勉強自己。
淺嚐便可

食完那芝士,這一味甜品真的完全吃不下了

整體來說Five Flies是一間好的餐廳,有情調有氣氛,整天吃這些食材難怪他們都那樣高大,看到荷蘭美好的風光難怪荷蘭人都很熱情有禮。

2014/12/28

法國・巴黎・Le Bar à Huîtres

到法國旅遊,其中一樣必食的一定係海鮮併盤,尤其係生蠔,我沒有食過澳洲的沒法比較,但法國的令我不太喜歡食蠔的也會愛上,當中推介的餐廳是有四間分店的Le Bar à Huîtres

這一餐最特別的是頭選擇的餐廳,一向懶得計劃行程的他以網上資源幫我在酒店附近找到這間餐廳,打電話去預約侍應亦有禮及方便,由酒店行到餐廳很快便到了!

門外一景,我們離開時也看了看廚師如何像砌沙律般砌這個併盤
基本上我懷疑這餐廳的廚房就在餐廳外面,因為他們會在門外開蠔及擺盤,又收到吸晴效果又能善用空間!


餐廳以ipad點菜,我們在2012年到訪所以當時覺得感覺很cool的,餐牌選擇的是價錢上的分別,我們選擇了共兩層的併盤,159euro。




開工,但其實用手係最常最多的
tableware略嫌有點簡單,相信是因為怕食海鮮很容易弄髒的原故。台面上亦有特定位置放併盤,上菜時真的令人很興奮,因為視覺效果真的很澎湃,併盤又大又精美,我們亦忍不住多拍了很多相。

上層是蝦蟹類,下層則是shellfish及蠔,我們的餐有17隻不同的生蠔,細分真的會有不同風味,真完全鮮甜,不用以檸檬伴食。

出賣一下自己

現在看著覺得餓了



因為太飽的關系完全沒有食過的小蝦,罪過罪過
我們只叫了併盤,但實在太多,有點都是草草吃過就算,生蠔最後要玩猜輸食先食得完,有點蟹肉同龍蝦亦要放棄,我們都覺得很折墮,甚至會說笑如果留番第二日食就當係寶,所以如果只是想嘗嘗,要一層的試試便足夠了!

東京・恵比寿・Joel Robuchon

在2013年我們去了東京及名古屋,在最後一天由東京到名古屋前我們去了在惠比寿的Joel Robuchon食了一個long lunch,是一間差不多每年必入選米芝連三星的餐廳,叫得long lunch,因為真係好.........long....

從惠比寿JR站步行到餐廳要十多分鐘,路不難找,加上餐廳真係很大,遠遠就會見到如城堡的建築物。

大得令人驚訝,會覺得真的只是一間餐廳嗎?
那麼大的建築物,其實內裡有多間餐廳,也是under Joel Robuchon的集團,也有bakery shop。

我們先在其網頁預約,進入餐廳後,我一鼓作氣的行進了升降機入上餐廳,升降機內沒有按扭,也嚇壞了在reception的接待員,原來我應該先向他們說明自己的名字,待他們確認後才開啟升降機送我上去,真的有夠失禮了!

水晶連台上也有

絲帶太fancy了

可能是我不懂欣賞,牆上的水晶令人太無語了

餐廳走的是日系法國風,我只去過香港的Joel Robuchon沒有去過巴黎的,但日本的感覺上有點過了火,水晶用得太多反覺俗氣了!

女士專用的餐牌是沒有提供價錢的,午餐選擇很多,我們選擇了signature lunch。

讓人不停口的小baguette 
看到它,我心花怒放
我是很喜歡食麵包的,所以看到那車麵包真的令我很高興,選擇麵包後他們會將麵包送去加熱,加熱後再送上,就是這個步驟令long lunch展開序幕。

夏天的特別,西瓜的特飲,怕你不知道連杯墊也是西瓜


那餐小綠點,太精致了吧




食物的擺盤簡直無可挑剔,法國菜加上日本師傅,每碟都是藝術品,日本人的食材及細心都令人佩服,不過每碟上菜時間很長,長得侍應也向我們道歉,我不知道是一貫的耐還是那天有特別情況,只可以說是我與頭在這一餐有很多很多談話的空間。

甜品也讓人心動,我選擇了為八月生日的頭慶祝,餐廳還奏上了小小的朱古力及蠟燭給他。




其中一個petit 4,還有macaron及朱古力

食完後餐廳經理還主動帶我們到其他餐廳參觀,在三層建築物走動後發現到處都是鮮花裝飾,美輪美煥,到最後經理還送了我們他餅房出品的麵包給我們做手信,服務真的令人賓至如歸,如此的三星級經驗也是少有的,所有硬件及軟件配套也是它長年得到三星名銜的原因,有東京有時間的不妨一試!