L’Effervescence 是一所法國餐廳，意思是泡泡，所以餐廳的設計上及食物也時常看到泡泡的跡影，看官網介紹大廚生江史伸是一個年青有為的廚師，曾到法國及英國學廚的他，2010年回流日本開了這所餐廳。雖然餐廳十分有名，但訂位也不複雜，在官網預約即可，前幾天餐廳也會發電郵提醒及再三確認。
那天我們起床後便出發到餐廳用膳，我們由東京駅坐電車到六本木，再徒步十多分鐘到西麻布，沿途是一些辨工地方、個性小店及住宅等，附近也有很多大使館，是很有生命力的小區。
L’Effervescence 就有民居中間，旁邊更是大本山永平寺別院 長谷寺，所以份外清靜。餐廳附近都是植物，有一刻我也懷疑究竟這是否一個正確的入口。
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| L’Effervescence |
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| 彷如公園的入口L’Effervescence |
好陽光加上好的綠化，真的讓人心情也好起來，我們到達餐廳時有點早，侍者先安排我們到lounge坐坐，那裡有另一群日本女仕也有等待著，他們都是穿得很美很高貴，看得出是刻意打扮過一番，跟我與頭的causal wear很大對比。
借官網的圖，餐廳便是這個佈局，我們坐在靠牆中間的二人台，左方是窗口位置，右方則有三個booth，用餐時更可以拉上紗子，私穩度較高，情侶用餐時便更有情調。
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| 餐廳一覽 |
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| 窗外一景 |
約半小時後餐廳便滿座了，除了我們是旅客，也有近窗口這一台是一對泰國情侶，不過他們也會說流利日文，我們說英文，餐廳大部份侍者也能以流利英語溝通，主力服務我們的更是一位會說英文的法國人，所以感覺真的很正宗。
我們雖不飲酒，但餐廳有一個很認真的bar，我們點了兩杯cocktail，光是弄這兩杯飲口，我看到bartender以玻璃棒試味也試了約十次，當然出來的效果也很好啦！(沒本心的客人已經記不起飲品的名子及味道了...)
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| 很特別的摺餐餐巾方法 |
午餐也有數款選擇，難得一來當然要選最全面的set，Une promenade おでかけ ，只是比其他貴2000 yen，但內裡的都是招牌菜式，也是晚餐會吃到的菜式。
爬文時看到大部分食客都有這一個starter，分別是顏色不同，代表不同的食材，我的是南瓜、魷魚及Hassaku 八朔柑的混合，泡泡的口感也是餐廳的標誌，很lighter及清新的starter，而我最愛的麵包也很不錯呢！
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| starter |
第一味的是monkfish及日本大根的菜式，配上柚子及白味噌的sauce，也是很清新的菜式。
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| Gathering leaves |
第二道是這餐廳的招牌，以原個白蘿蔔，以parsley oil 煎成，下面切丁的是ham及麵包，蘿蔔煎封過後還保持鮮嫩，咬下去還有很多菜汁，再加上咸咸香香的粒粒，果然不錯吃。
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| A fixed point |
接著的是鵝肝，也是配上了Kumquat金橘醬，比一般的鵝肝能解膩，綠色的葉子是菊花葉呢！
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| 橙色的鵝肝看起來比平時的好吃 |
今天的主菜是山雞Guinea fowl，首先侍者會拿一盤刀子給你挑選，其實不是切牛排，刀子都是沒有鋸齒的，不過一盤閃亮亮的餐具在面前又會令人心花放，我最後選了銀色的那一把。
第一次吃山雞，真的很有雞味及很嫩滑，基本上不用刀子也可以切開，是全頓午餐的亮點。
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| 我當然是選最白的一把 |
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| Spring awakening |
甜品是Aged chestnut bamboo ash praline，praline 是果仁糖，裡面是栗子蓉，旁邊是竹炭粉，可以做得到一點也不過甜真的是不容易，而且包括了很多不同的口感，簡單但見不平凡。
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| Aged chestnut bamboo ash praline |
我點及mint tea，要加一點點錢，當茶倒出來後杯內的水會轉色，很特別也很消膩。 petite four也呼應了泡泡的主題，這裡的甜品做得非常好，比我在法國吃過的還好。
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| nibbles for chat |
訂數時我註明了一下我們的結婚周年紀念，想不到餐廳給我們奉上了那樣美麗的甜點，還附上蠟燭，旁邊是橙味的crepe，還有那些食用花，很感謝餐廳給我們的驚喜。
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| 我們四周年的最好禮物 |
走時候還有小旦糕，去洗手間及離開餐廳時侍者也對我們寸步不離，非常的賓至如歸，吃過後也覺得它的評價也非虛名，食材特別、味道別緻、服務稱心，也是我很喜歡的法國餐廳，真心推薦。
離開時在附近走走，西麻布附近也隱藏了很多小餐廳，下次有機會再拜訪。
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| 港區的西麻布 |
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