於鎖國政策時，長崎是日本唯一對外開放的港口，於明治維新時亦是中國對上海一個很主要的貿易點，所以長崎氣氛與九洲其他地方很不同，很有異國風光，路道十分繁忙，與其他日本地方不同，長崎的道路錯綜複雜，我們自駕時也倍感吃力，最後也經常使用市內十分完善的纜車。在長崎，除了要吃它的蜂蜜旦糕外，就一定要試試它獨有的卓袱料理，是日式的中國宴席菜，明治時由中國傳入的，當中我選擇了在專營
卓袱料理的浜勝。
中國人食桌袱料理不會感到陌生，基本上就是在一張圓形紅色的台上放滿食物，跟我們平時食中餐一樣，不過桌子比中餐的台要細一點及矮一點，圖中的桌袱便是在官網找來的圖片，不過圖中的食物為五人份，所以感覺很澎湃。
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| 放滿一整台食物的桌袱 |
我們那天被安排在大廣間，四周都是日本人，不過也有一些日本人不習慣坐桌子，仍然是蓆地而坐，我們看見有靠背的椅子當然是求之不得啦！
我們選擇了卓袱カピタンコース，是商管長course的意思。
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| 筷子也很中式呢 |
第一道是お鰭，是用鯛魚的鰭及加入海、山、野之幸等物而成的汁物，內裡的紅白もち甚有喜慶之感，天氣太熱我們除了お鰭也很需要汽水！
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| お鰭---鯛之吸物 |
十六寸豆の蜜煮，十六寸豆意即十粒長六寸的豆，蜜煮口感很好，味很清也很對味。
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| 十六寸豆の蜜煮 |
三品盛，集合山之物、里之物及海之物，當中海之物的jelly狀物做得很精美。
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| 三品盛 |
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| 三品盛海之幸代表 |
刺身不甚特別，反而酢の物醋之物是鯨づくし，初嚐鯨魚，有點心驚，口感的確特別，但味道則和其他魚類大致相同，也與河豚的內臟有點相似。
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| 刺身 |
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| 鯨づくし，是鯨魚耶... |
這揚げ物炸物，不就是我們到婚宴常見的炸蝦球嗎？
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| 炸蝦球 |
主菜上場了，是甘鯛の石焼，侍者很小心的替我們將鯛魚起骨分肉，很細心，但我不太喜歡石燒這方法，有點過咸，亦令食物有點乾，但視覺效果是很好的。
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| 鯛の石焼 |
接下來便是中鉢豚の角煮及大鉢了，中鉢即是東坡肉，不過日式調味始終沒有中式調味的層次，做不出那味道來，大鉢則有鴨肉卷、冬瓜、鰻魚等山幸海幸，那日式的勾羹一直都令我覺得很奇怪，味道倒是不錯的。
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| 豚之角煮 |
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| 大鉢 |
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| 分盤很也放得很美麗 |
最後是中式湯，就像一般酒樓常飲的味精湯吧，不解釋。
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| 例湯 |
甜品也是酒樓風的西瓜果凍及紅豆沙湯丸，很有回到香港的感覺呢！
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| 果盤西瓜 |
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| 紅豆沙湯丸 |
我喜歡日本菜，但總覺得這一頓令日本菜及中國菜的高下立見，中國菜著重的調味及是日本菜比不上的，加上好的中菜我們在香港也食得不少，所以坦白說對桌袱料理有點失望，就當是對這文化多一份了解好了。
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