我們前後去了瑞士20天，也草草將大部份的景點去過了，瑞士真的很美很美，加上我們到訪時的天氣很好，到一些人少的景點那份悠然感真的是令人很懷念，今次介紹的餐廳在瑞士的南邊，是法語區，試過與一些老人家談話他們是不會說英文的。它亦與法國邊境接壤，不知是否與這一個小小的地方也有很多好餐廳，有星星的共有十間，當中Restaurant De l'Hôtel De Ville Crissier 是唯一一間三星的餐廳，而在全瑞士，三星的餐廳亦只有兩間。
Restaurant Crissier 每星期二至六營業，不過有時也會遇上不定休，像我們留在洛桑三天也是只有一天能到訪，餐廳在Crissier 郡，離市中心大約6公里，車程約半小時，也得轉車，所以我們用了uber 服務，在瑞士也只得四個地方能用上uber，Lausanne便是其中之一了，來回酒店兩程大約300港幣。
車一到便有侍者來開車門，餐廳是處於一個很古典的建築物，但由於侍者有旁，我沒有停留腳步拍照，拜讀Joel Robuchon到過這餐廳的食評後得知這餐廳的名字 Hotel De Ville其法文的意思是在古建築內的酒店，所以餐廳起用這一個名字，外面非常古典，不過一踏進餐廳，古典感全消，換來的是簡潔、現代的感覺，其設計也是得過 International Hotel and Property Awards 2014。
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| Restaurant crissier 內 |
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| 橢圓形的長台，供侍者工作之用 |
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| 海量的侍者們 |
我們六點入座，是最早的一台客人，被安排坐在中心位置，看著侍者進出，然後在這長台上分盤很有趣，客人亦以本地人為主，亞洲的客人只有我們，侍者當中也有一位是亞洲人，他說他是越南人，竟然會說一點廣東話，不過主力服務我們的侍者是一位法國人，跟我們英文溝通，十分健談，不過開頭有點太健談，事後人多了分散了一點他的注意便好多了！
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| tableware |
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| 麵包很好，我最喜歡中間的poppy seed |
晚餐有兩款選擇，也可以a la carte的叫，由於我們不吃羊，我們叫是較便宜的一款，共9道菜，貴一點那一款則多一道菜，菜式也完全不同。
頭盤是Two tone fresh vegetables with Imperial Osciatra caviar， Osciatra caviar是最名貴的魚子醬，一安士便得上千元，在魚子醬下的我以為是小番茄，加過後才發現是紅蘿蔔，切圓並在中間挖空注滿醬汁，微紅色的醬汁則是番茄味的，小小的頭盤已見功架。
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第二味的是Blue lobster與cornus tomato 及purple basil 的菜式，blue lobster不用多說是非常好味的，肉質又鮮又爽，配上的cornus tomato 是一種長形像bell pepper的番茄則是我第一次吃，我最欣賞這一道菜式除了味道外，就是它的擺盤，看那扇狀的唧花多整齊美麗，簡直是藝術品。
之後的是磨菇湯，在環上的菇是生的，將生的菇、脆脆的環及湯混著吃口感不錯。
之後來的是魚，sole fish是龍脷魚柳，是法國要南部royan產的，魚上有一點大根片，配上青檸的醬汁，感覺新鮮。
之後也是來海鮮的，razor clam是我們的蟶子，第一次吃以西餐方法烹調的，不過蟶子肉實在是太少了，吃到那白酒的醬汁機會還多！
到了主菜中的主菜，是法國名菜duck confit油封鴨，與別不同的地方是用上了red fruit如raspberry 及 cherry 做了醬汁，也配上了dauphines 炸薯球來伴這一主菜，味道非常非常好，想不到果味與鴨味這樣相配。
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| 頭的blue cheese，當中還有goat cheese....看到也打冷震 |
之後終於到我心目中的甜品上場了，第一款是raspberry的，底的汁則是用了桃，不錯！
不過我更喜歡這用了cherry及開心果做的meringue，口感及味道也很好！
最後上的是Mignardises，Les mignardises是指小巧又精緻的一口一件小甜品，是高級的法國餐廳才會用上的名稱，普通的餐廳會稱這些甜品為petite four，但這裡的不單是多於四款，而且款式及難度是非常非常高的，包括最普通的朱古力，手工軟糖，mousse，每一款也不同，每一款也是一個signature呢！
事後侍者帶我們參觀廚房，及跟大廚Benoit Violier 拍照留念，不過他只說法文，也不能跟他多說話，廚房也很忙亂，不過非常整齊現代，我們也長見識了。
文末附上洛桑Ouchy區美景一張，那地方近海，非常休閒舒悉，天鵝們在這日內瓦湖內生活真幸福。
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