九洲・褔崗・稚加榮

九洲河魚多，尤其是夏天，在準備行程時發現蔡瀾推薦了稚加榮這餐廳，我們也來嚐嚐，料亭就在大名區，我們坐地鐵到赤坂再步行五分鐘便到了。

一入到餐廳，放眼望去便是魚缸了！我們就是想感受一下熱鬧的氣氛，所以沒有要求個室，在敞大的餐廳內，除了魚缸好看，周圍的客人及侍者以至廚師們也很好看，看著魚兒們我們都餓了，但沒有點那會席料理，只是單點了伊勢海老、侍者推介的虎魚以及海膽飯。

稚加榮

除了魚缸、也是魚缸

侍者們全都是女仕，由很年青的到很資深的都有，最特別的是她們全都是穿著不同的和服，而且頭髮的款式都是不一樣的，我看過超過十多個侍者，全部都有其獨特的盤髮技巧，髮飾也很講究，而家不論年紀，各有美態，我想他們其實不單是服務你的人，而且我也發現有一些日本人會請他們飲酒、聊天以至吸煙，她們的存在真令人覺得這餐廳很有生氣，很好看，我跟頭說笑，如果以這餐廳做一齣日劇，描寫新入職的女子在這工作，必定會很好看！！

稚加榮的侍者們也是餐廳的靈魂

說完女人，另一好看之處便是男人的天下---廚房！侍者全女班、廚子全男班，而家真的很熱血，你們都知這日本人工作有多認真，而且是開放式廚房，我想他們給自己的心理壓力會更高，沒有工作的時候他們便是畢直的站在這裡，不說話，相對之下侍者的工作應該輕鬆及有趣得多，有工作時他們也是合作無間，最左邊年紀最老的大廚應該是品質監督，所有出品都會拿給他做最後鑑定方能上菜，又是一個很好的日劇題材呢！

我們點的虎魚被捉上來了！

大廚們

我們點的都放在小船上，前方的虎魚，伴著細蔥吃真的不錯，伊勢海老也好，但始終體積不大沒有太多肉吃，身為主婦，看著那魚骨及龍蝦頭，心想用來做海鮮湯便是鮮上加甜了！誰知吃畢魚生後，還會為你的食物加工，魚骨及魚頭炸成骨，龍蝦頭則用來製作味噌湯，始末料理，一點都不浪費！

虎魚加伊勢海老刺身

一點都不會被放棄的精華

餐廳很細心的替我們制作了兩碗

因為沒想過有那樣多食物，吃完海膽飯真的夠飽了，但....跟北海道的怎麼相差那麼遠....

第一次吃那一點都不驚人的海膽飯

看到官網應該還有和牛包及辛口明太子是很出名的，有機會要再去嚐嚐，這次跟博多い津み的經歷很不一樣，是兩種截然不同的感受，相比起精細的服務，有時一邊食一邊看人生百態真的很有趣！