於明治大正時期創業137年的箱根富士屋酒店是我到箱根的一個必到景點，位於宮之下，客房雖大但不太合我心水，反而她的法國餐廳是被登陸有形文化遺產的建築物，所以我們亦選擇到該地晚膳。
網上爬文時發現很多人喜歡到該處午膳，吃她的咖哩飯，但我們對咖哩興趣一般，又不想於午膳時遇上太多人，所以在其官網上預約了晚膳安排，由我們的酒店自駕到富士屋大約十分鐘車程，但由於晚上山路既黑且多彎，自駕的過程也頗恐怖的，不過也無阻我們對美食的決心。
走進餐廳，一切都有點古舊，但保養得十分好，餐廳很大，但人數不多，我們於八時到訪，大約有四台客人進餐，全都是日本人，我相信非住客又專承到此晚膳的人真的不多。
餐廳三面都是窗，但由於都是食客所以沒有拍到窗邊的位置，天花的木畫很細緻，而且每一塊的花材都有點不同，窗旁的燈很和風，木凳及食具都刻有富士屋的標記，我很喜歡這些自家出品的感覺，既能特顯餐廳的賣點，又能做到與眾不同。
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| 富士屋ホテル |
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| 登錄有形文化遺產 |
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| 牆上的燈很美 |
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| 自家制的傢具 |
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| tableware |
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| 印有富士屋的標記 |
晚餐選擇有三款，除了著名的富士屋浪漫，我們也選了一個シェフスペシャル (Chef's Special)。
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| 麵包還好，後面的牛油一直用冰冷凍著，很細心 |
Chef's special 的頭盤，是魚子醬多士，我反而喜歡非魚子醬的另外三款配料，分別是芝士、生洋蔥及cream cheese
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| caviar |
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| 比起魚子醬更合我口味的三款配料 |
富士屋浪漫的頭盤，海之幸的冷盤。
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| 海之幸 |
又是如何避也避不過的鵝肝。
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| 鵝肝我們又見面了... |
Chef's Special的湯，是富士屋的招牌ブイヤベース富士屋風，ブイヤベース是bouillabaisse，意即馬賽魚湯，比起法式的這一道富士屋風用上了大量洋蔥，湯底非常鮮甜，海鮮也很新鮮。最全晚我最喜歡的一道菜。
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| ブイヤベース富士屋風 |
富士屋浪漫的魚料理，是平目魚、蟹及蝦的菜式，可以做到魚中有蝦這口味真的很不錯。
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| 魚、蝦、蟹都齊備了 |
兩款不同的牛料理，上圖的是Chef's special的牛，看似平平無奇，其實牛上的都是用焦糖的洋蔥而制成的醬，配上牛肉口感很清新，看似無汁，但切下後洋蔥的汁便流出來，很費心的料理，相比富士屋浪漫的黑松露牛柳便比較普通。
到甜品時候，Chef's special 可選クレープシュゼットCrêpe Suzette又或Tiramisu，我選擇了前者，結果全晚最精彩的時刻出現了。侍者先安排我們轉一轉座位，又搬開了附近的台凳，原來這一客Crêpe Suzette是即製的，侍者的烹調手法簡直是表演，我們跟全餐廳的人都目不轉睛的看著他，一舉手一投足都很有魅力，不用吃已經覺得眼睛吃過了糖果。
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| 很吸睛的即席料理 |
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| 看看他把那橙弄得多出神入化 |
恰巧2月是我們的結婚周年紀念，我在預約時也備註了一個，想不到兩款甜品都精心設計，為我們的晚餐畫上一個完美的句號。
服務細心，食物又特別又美味，真的不逛此行！
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